Plateaux Repas



Plateaux repas "Affaire"


Plateau n°1 Plateau n°2 Plateau n°3
  • Les Prétranchés de Saumon Fumé Persillé Aux Eclats de Légumes Marinés
  • Aiguillettes de Canard Poêlé Rosé
  • Mikado de Légumes
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Fond d’artichaut barigoule en gelée ou salade landaise
  • Contre filet de bœuf glacé
  • Pommes fondantes, mini flan du marché
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Terrine de lotte au poivre vert
  • Bigoudi de dinde au Boursin et crème balsamique
    ou
  • Flûte de saumon fumé à la mousse de cresson
  • Riz exotique
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra


Plateaux repas "Conférence"


Plateau n°1 Plateau n°2 Plateau n°3
  • Asperge vertes, Quenelle de chèvre frais et œufs de Saumon
  • Médaillon de Lotte au Curry avec salade de Riz basmati aux raisins secs
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Marbré de Foie Gras de Canard au sel de Guérande
  • Noisette d'Agneau aux Aromates sur lit de Frisée rouge, courgettes sautées au thym
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Carpaccio de St Jacques aux baies roses
  • Filet de Boeuf, Chutney de Mangue et Raisin, Eventail de Légumes Provençaux
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra


Plateaux repas "Congrès"


Plateau n°1 Plateau n°2 Plateau n°3
  • Chiffonnade de Bayonne, Sucrine à la sauce vierge
  • Filet de Julienne à la Cressonnette
  • Duo de Riz cantonnais et Tomate grillée
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Dentelle de Saumon, crevettes bouquets, sauce ciboulette
  • Mignon de volaille, sauce béarnaise
  • Pommes aux herbettes, Flan de Légumes
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra
  • Saladine de Crevette aux épices et petits légumes
  • Noix de Boeuf, sauce Tartare, Croustillant du Jardin - Mini flan
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Eau Minérale - Pain Opéra


Plateaux repas "Réunion"


Plateau n°1 Plateau n°2 Plateau n°3 Plateau n°4
  • Mousson de canard en gelée sur son petit lit de salade
  • Emincé de train de boeuf, sauce béarnaire
  • Salade de pâte aux miettes de surimi
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Pain Opéra
  • Trilogie de crudités variées et ses sauces
  • Eventail de Volaille, sauce gribiche
  • Dariole de Pommes persillées, Flan de courgettes
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Pain Opéra
  • Mille Feuille de Tomate Mozzarelle à l'huile d'Olive Vierge
  • Méli-mélo de filet de dinde et Roastbeef, sauce Tartare
  • Mikado du jardin / Pomme de Terre cocotte
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Pain Opéra
  • Tomate au Thon épicé aux herbes
  • Filet de Saumon, sauce verte
  • Dariole de Riz exotique
    ou
  • Dariole de riz à la niçoise
  • Fromage affiné
  • Délice Gourmand
  • Pain Opéra